ක රහ හ වත ක රක ක En Finger millet ව ද ය ත මක වර ග කරණයර ජධ න ය Plantae unranked unranked unranked ග ත රය ක ලය උපක ලය ගණය

කුරහං හෙවත් කුරක්කං ( En:Finger millet)

විද්‍යාත්මක වර්ගීකරණය
රාජධානිය:	Plantae
(unranked):
(unranked):
(unranked):
ගෝත්‍රය:
කුලය:
උපකුලය:
ගණය:	''
විශේෂය:	E. coracana

*Eleusine coracana*

කුරහං හෙවත් කුරක්කං (ඉංග්‍රීසි: Finger millet, African millet, ragi, koracan) යනු ධාන්‍යයක් ලෙස ආසියාවහි සහ අප්‍රිකාවහි වගාකරන . මෙහි නිජබිම ලෙස සැලකේ.

වගාකිරීම

ගබඩාකිරීම

පෝෂ්‍ය ගුණය

කුරහං හෙවත් කුරක්කං 100 g ක පහත සඳහන් පෝෂක ප්‍රමාණ අඩංගුවේ

කාබොහයිඩ්‍රේට් 72 g

ප්‍රෝටීන් 7.3 g

ආහාර කෙඳි 3.6 g

කැල්සියම් 3.4 g

වෙනත් ඛනිජ 2.7 g

මේදFat 1.3 g

ශත්තිය 328 kCal

Preparation as food

ශ්‍රී ලංකාව

රොටී: පොල් සමග අනා කබලේ පුච්චා

තලප: A thick dough made of ragi by boiling it with water and some salt until like a dough ball, it is then eaten with a very spicy meat cury and is usually swallowed in small balss than chewing.

පිට්ටු: Made with Kurakkane powder together with coconut grating and steamed in a cylindrical steamer. .

භාරතය

In , Ragi flour is boiled in water and the resultant preparation, called *Ragi Mudde* is eaten with .

ආන්ද්‍ර ප්‍රදේශ්

කර්ණාටක

Finger millet in its commonly consumed form as a porridge

මහාරාශ්ඨ

නේපාලය

වියට්නාම්

විවිධ බසින්

අරාබි: Tailabon
Chinese: 穇子 (Traditional), 䅟子 (Simplified), cǎnzi (pinyin)
Danish: Fingerhirse
Dhivehi: ބިންބި Binbi
ඉංග්‍රීසි: Finger millet, African millet, ragi, koracan
ඉතියෝපියා: Dagussa (Amharic/Sodo), tokuso (amharic), barankiya (Oromo)
French: eleusine cultivee, coracan, koracan
German: Fingerhirse
Ragi ರಾಗಿ ()
Ragi రాగి ()
Ragi in Hindi
Mandia ()
Taidalu (in the Telangana region)
Kezhvaragu (கேழ்வரகு), kay.pai (கேப்பை), Aariyam (ஆரியம்)(Tamil)
Muthary ( Panjipul or kooravu ()
Mandua (in some parts of north India)
Nachani नाचणी / Ragee रागी ()
Bajri (Gujarati) - Bajri is regular round millet and not finger millet. Finger Millet is known as Nachni in Gujarati too.
Madua (Bihar, especially in Mithila region)
Nasne/Nachne/Nathno नासणे/नाचणे ()
Japan: 四国稗シコクビエ Shikokubie
Kenya: Wimbi (Swahili), Kal (Dholuo), Ugimbi (Kikuyu and Meru)
Korea: 수수 (Susu)
Nepal: कोदो Kodo
Nigeria: Tamba ()
Rwanda: Uburo
දෙමල குரக்கன் (කුරක්කන්)
Sudan: Tailabon (Arabic), ceyut (Bari)
Tanzania: (Swahili) Mbege, mwimbi, Wimbi, ulezi,
Uganda: Bulo
Vietnam: Hong mi, Chi ke
Zambia: Kambale, lupoko, mawele, majolothi, amale, bule
Zimbabwe: Rapoko, zviyo, njera, rukweza, mazhovole, uphoko, poho

මූලාශ්‍ර

A.C. D'Andrea, D.E. Lyons, Mitiku Haile, E.A. Butler, "Ethnoarchaeological Approaches to the Study of Prehistoric Agriculture in the Ethiopian Highlands" in Van der Veen, ed., The Exploitation of Plant Resources in Ancient Africa. Kluwer Academic: Plenum Publishers, New York, 1999.

ආශ්‍රිත

ආහාරමය ඇට වර්ග

බාහිර සබැඳි

Ragi Nutrition 2010-12-30 at the Wayback Machine
Ragi Recipes
Rag(i)s to Riches by Vikram Doctor
Crop Wild Relatives Gap Analysis 2011-02-24 at the Wayback Machine reliable information source on where and what to conserve ex-situ, regarding Eleusine genepool
Various Particulars of Ragi
Ragi Sprouts Porridge - Baby Food
Ethiopian Plant Names 2013-09-04 at the Wayback Machine
Ready to eat Ragi Flakes 2011-07-21 at the Wayback Machine

[1] A.C. D'Andrea, D.E. Lyons, Mitiku Haile, E.A. Butler, "Ethnoarchaeological Approaches to the Study of Prehistoric Agriculture in the Ethiopian Highlands" in Van der Veen, ed., The Exploitation of Plant Resources in Ancient Africa. Kluwer Academic: Plenum Publishers, New York, 1999.