ආහාර මගින් වැලඳෙන රෝග යනු ආහාර පරිභෝජනය නිසා හටගන්නා රෝගී තත්ත්වයන්ය. මෙය බහුලවම ලෙස හැදින්වුව ද බහුතරයක් හටගනුයේ ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා, වෛරස, රෝග කාරක ප්රෝටීන් අංශු හෙවත් Prions සහ පරපෝෂිතයන් විසින් ආහාර ද්රව්ය අපවිත්ර කිරීම තුළින් විනා ස්වාභාවිකව පවතින විෂකාරක ද්රව්ය හෝ රසායනික ද්රව්ය මගින් නොවේ.
යෙදුම් | |
---|---|
ආහාර මගින් වැලඳෙන රෝග | |
Hazard analysis and critical control points (HACCP) • (HARPC) | |
තීරණාත්මක සාධක | |
බැක්ටීරියා රෝගකාරක | |
වෛරස් රෝගකාරක | |
පරපෝෂී රෝගකාරක | |
නූතන ලෝකයේ බලපෑම
නූතන අවධිවල සිදු වූ ආහාර නිෂ්පාදනයේ හා කාර්මීකරණයේ ශීඝ්ර ගෝලීයකරණය නිසා ආහාර ද්රව්ය අපවිත්ර වීමේ සම්භාවිතාව ඉහළ ගොස් තිබේ. ආහාර විෂ වීම නිසා ඇතිවන වසංගත රෝග තත්ත්වයන් මීට පෙර කුඩා ජන කොට්ඨාශයක් අතර දක්නට ලැබුණ ද මේ වන විට එය ගෝලීය අර්බුදයක් බවට පත්ව ඇත. ආහාර ආරක්ෂණ අධිකාරිය මගින් ලොව පුරා දේශීය වශයෙන් සහ ජාත්යන්තරව ආහාර ද්රව්යවල ආරක්ෂාව පිළිබද තොරතුරු හුවමාරු කර ගැනීම සදහා උපකාරී වන අතර හදිසි අවස්ථාවන්හි දී ක්ෂණිකව තොරතුරු ලබා ගැනීමට හැකි වී ඇත.
ලොව පුරා ආහාර මගින් බෝවන රෝග ඇතිවීමේ ප්රවනතාව ගණනය කිරීම අපහසු වුව ද වසර 2000 දී මෙමගින් ඇතිවන පාචන රෝගී තත්ත්වයන් නිසා මිලියන 2.1 ක් පමණ වු පිරිසක් මරුමුවට පත්ව තිබේ. මෙයින් බහුතරයක් සිදුවී ඇත්තේ අපවිත්ර වූ ආහාර හා පානීය ජලය මගිනි. මීට අමතරව පාචනය යනු ළදරුවන් සහ කුඩා ළමුන්ට මන්ද පෝෂණය ඇති කරවන ප්රධාන සාධකයකි.
කාර්මිකරණය වු රටවල පවා සෑම වසරක් තුළම ජනගණයෙන් 30% ක් පමණ ආහාර මගින් බෝවන රෝග හේතුවෙන් පීඩා විදිති. සෑම වසරක් තුළ ම මෙය මිලියන 76 ක් වන අතර එමගින් රෝහල්ගතවීම් 325,000 සහ මරණ 500 ක් සිදු වී තිබේ. සංවර්ධනය වෙමින් පවතින රටවල මෙකී තත්ත්වය වඩාත් අහිතකර ලෙස බලපා ඇත්තේ එම රටවල පරපෝෂිතයින්ගෙන් ඇතිවන රෝග ඇතුළුව පුළුල් පරාසයක විහිදෙන රෝග ව්යප්තියක් දක්නට ඇති බැවිනි. ආහාර මගින් බෝවන රෝගවලට සමාජය තුල අහිතකර සහ වඩාත් පුළුල්ව පැතිරුණු බැලපෑමක් ඇති කළ හැකි අතර ඒ සදහා අතීතයෙන් ද සාක්ෂි ඇත. 1994 දී බැක්ටීරියාව මගින් අපවිත්ර වූ අයිස් ක්රීම් ආහාරයට ගැනීම නිසා ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය තුළ පුද්ගලයින් 2,24000 පමණ රෝගී වී ඇත. 1988 දී චීනයේ යාකෘත් ප්රදානය (Hepatitis A) නම් වසංගත තත්ත්වය ඇතිවුයේ ආසාදිත බෙල්ලන් ආහාරයට ගැනීමෙනි. මෙමගින් 3,00000 පුද්ගලයින් ප්රමාණයක් රෝගී තත්ත්වයට පත්වුහ.
ආහාර ද්රව්ය අපවිත්ර වීම කිසියම් සමාජයක් තුළ සමාජීය හා ආර්ථික වශයෙන් දැඩි පීඩනයක් එල්ල කරයි. ඇ.එ.ජ.යේ 1997 වසරේදි මෙමගින් සිදු වූ පාඩුව වෛද්ය ගාස්තු සහ නිෂ්පාදිතයේ අපතේ යාම් ඇතුළුව ඇමරිකානු ඩොලර් බිලියන තිස් පහකි. 1991 දී පේරු ජනපදයේ කොලරා රෝගයේ ආගමනයත් සමග ම එම වසර තුළ මත්ස්ය නිෂ්පාදනය අපනයනය කිරීමට නො හැකි වීමෙන් සිදු වූ පාඩුව ඇමරිකානු ඩොලර් මිලියන 500කි.
විකිපීඩියාව, විකි, සිංහල, පොත, පොත්, පුස්තකාලය, ලිපිය, කියවන්න, බාගන්න, නොමිලේ, නොමිලේ බාගන්න, mp3, වීඩියෝ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, පින්තූරය, සංගීතය, ගීතය, චිත්රපටය, පොත, ක්රීඩාව, ක්රීඩා., ජංගම දුරකථන, android, ios, apple, ජංගම දුරකථන, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, පීසී, වෙබ්, පරිගණකය
ආහ ර මග න ව ලඳ න ර ග යන ආහ ර පර භ ජනය න ස හටගන න ර ග තත ත වයන ය ම ය බහ ලවම ල ස හ ද න ව ව ද බහ තරයක හටගන ය ව ය ධ ජනක බ ක ට ර ය ව රස ර ග ක රක ප ර ට න අ ශ හ වත Prions සහ පරප ෂ තයන ව ස න ආහ ර ද රව ය අපව ත ර ක ර ම ත ළ න ව න ස ව භ ව කව පවත න ව ෂක රක ද රව ය හ රස යන ක ද රව ය මග න න ව ආහ ර ස වස ථත වය ද ම ආහ ර මග න ව ලඳ න ර ගHazard analysis and critical control points HACCP HARPC ත රණ ත මක ස ධකබ ක ට ර ය ර ගක රකව රස ර ගක රකපරප ෂ ර ගක රකveන තන ල කය බලප මන තන අවධ වල ස ද ව ආහ ර න ෂ ප දනය හ ක ර ම කරණය ශ ඝ ර ග ල යකරණය න ස ආහ ර ද රව ය අපව ත ර ව ම සම භ ව ත ව ඉහළ ග ස ත බ ආහ ර ව ෂ ව ම න ස ඇත වන වස ගත ර ග තත ත වයන ම ට ප ර ක ඩ ජන ක ට ඨ ශයක අතර දක නට ල බ ණ ද ම වන ව ට එය ග ල ය අර බ දයක බවට පත ව ඇත ආහ ර ආරක ෂණ අධ ක ර ය මග න ල ව ප ර ද ශ ය වශය න සහ ජ ත යන තරව ආහ ර ද රව යවල ආරක ෂ ව ප ළ බද ත රත ර හ වම ර කර ග න ම සදහ උපක ර වන අතර හද ස අවස ථ වන හ ද ක ෂණ කව ත රත ර ලබ ග න මට හ ක ව ඇත ල ව ප ර ආහ ර මග න බ වන ර ග ඇත ව ම ප රවනත ව ගණනය ක ර ම අපහස ව ව ද වසර 2000 ද ම මග න ඇත වන ප චන ර ග තත ත වයන න ස ම ල යන 2 1 ක පමණ ව ප ර සක මර ම වට පත ව ත බ ම ය න බහ තරයක ස ද ව ඇත ත අපව ත ර ව ආහ ර හ ප න ය ජලය මග න ම ට අමතරව ප චනය යන ළදර වන සහ ක ඩ ළම න ට මන ද ප ෂණය ඇත කරවන ප රධ න ස ධකයක ක ර ම කරණය ව රටවල පව ස ම වසරක ත ළම ජනගණය න 30 ක පමණ ආහ ර මග න බ වන ර ග හ ත ව න ප ඩ ව ද ත ස ම වසරක ත ළ ම ම ය ම ල යන 76 ක වන අතර එමග න ර හල ගතව ම 325 000 සහ මරණ 500 ක ස ද ව ත බ ස වර ධනය ව ම න පවත න රටවල ම ක තත ත වය වඩ ත අහ තකර ල ස බලප ඇත ත එම රටවල පරප ෂ තය න ග න ඇත වන ර ග ඇත ළ ව ප ළ ල පර සයක ව හ ද න ර ග ව යප ත යක දක නට ඇත බ ව න ආහ ර මග න බ වන ර ගවලට සම ජය ත ල අහ තකර සහ වඩ ත ප ළ ල ව ප ත ර ණ බ ලප මක ඇත කළ හ ක අතර ඒ සදහ අත තය න ද ස ක ෂ ඇත 1994 ද බ ක ට ර ය ව මග න අපව ත ර ව අය ස ක ර ම ආහ රයට ග න ම න ස ඇමර ක එක සත ජනපදය ත ළ ප ද ගලය න 2 24000 පමණ ර ග ව ඇත 1988 ද ච නය ය ක ත ප රද නය Hepatitis A නම වස ගත තත ත වය ඇත ව ය ආස ද ත බ ල ලන ආහ රයට ග න ම න ම මග න 3 00000 ප ද ගලය න ප රම ණයක ර ග තත ත වයට පත ව හ ආහ ර ද රව ය අපව ත ර ව ම ක ස යම සම ජයක ත ළ සම ජ ය හ ආර ථ ක වශය න ද ඩ ප ඩනයක එල ල කරය ඇ එ ජ ය 1997 වසර ද ම මග න ස ද ව ප ඩ ව ව ද ය ග ස ත සහ න ෂ ප ද තය අපත ය ම ඇත ළ ව ඇමර ක න ඩ ලර බ ල යන ත ස පහක 1991 ද ප ර ජනපදය ක ලර ර ගය ආගමනයත සමග ම එම වසර ත ළ මත ස ය න ෂ ප දනය අපනයනය ක ර මට න හ ක ව ම න ස ද ව ප ඩ ව ඇම ර ක න ඩ ලර ම ල යන 500ක